Oggi pomeriggio aspetto una mia amica per un the condito da chiacchiere e risate, e siccome le mie mimme saranno a farci compagnia, ho pensato di unire i loro gusti con le nostre esigenze, ed ho infornato questi dolcetti...assaggiare per credere:)!
Ingredienti per 9 cupcakes: 200 gr.di farina di riso-2 uova intere-1 bicchiere di latte- 80 gr. di zucchero-1 bustina di lievito-1/2 bicchiere d'olio d'oliva-100 gr. di Smarties o similari.
Preparazione: in una ciotola sbattete le uova intere, aggiungete a pioggia la farina e mescolate bene, aggiungete il latte e stemperate. Quando sarà una crema omogenea, ma soda, aggiungete zucchero, olio e lievito mescolate ancora energicamente. Alla fine aggiungete gli Smarties e mescolate perchè si distribuiscano bene; mettete 2 cucchiai di composto in ogni contenitore usa e getta per muffin e simili e disponete distanziati sula teglia da forno. Cuocete a 220 gradi per 25 minuti, finchè non saranno gonfiati; servite tiepidi o a temperatura ambiente, con the o succhi di frutta.
Costo: 6 euro.
Idea golosa: al posto dell'olio, mettete 80 gr. di burro, diventeranno un pò più grassi, ma anche più morbidi, oppure, al posto del latte, un vasetto e mezzo di yogurt al naturale.
