Noodles italo-orientali:)

Non so se siete estimatori/ici della cucina etnica, io si, spazio dalla giapponese, alla cinese, all'indiana,alla messicana...mi sono addentrata anche nel mondo di quella etiope!Da noi non si trovano tutti gli ingredienti indispensabili per ripeterla fedelmente, o, se si trovano, sono carucci, quindi, come si suol dire, si fa di necessità virtù! Ecco qui, allora, i noodles mia maniera, inventati di sana pianta...e divorati, di solito,da tutti, con molto successo della cuoca:)!
Ingredienti per 2: 200 gr. di noodles in matassine-200 gr. di gamberi sgusciati-200 gr. fra zucchine e carote-sale q.b.-1 cucchiaio abbondante di curry in polvere-1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere-1/2 cucchiaino di cumino in polvere-1 cipollotto piccolo-50 gr. di pinoli-2 cucchiai di salsa di soya-2 cucchiai di olio d'oliva.
Preparazione:mentre mettete a bollire l'acqua salata per i noodles, tagliate a julienne le carote e le zucchine pulite; in una wok, ma va bene anche una padella antiaderete capiente, se non l'avete, mettete l'olio, fate scaldare e buttate il cipollotto tritato finemente,aggiungete e saltate le verdure per circa 5 minuti, lasciandole al dente. Aggiungete poi i gamberi, salate e speziate e cuocete per altri 5 minuti; mettete in padella anche i pinoli e la salsa di soya, alzate la fiamma e tostate, girando il tutto, per un paio di minuti, a fuoco vivace.Nel frattempo, quando l'acqua bolle, cuocete i noodles, per un paio di minuti, finchè le matassine si saranno sbrogliate bene, scolateli bene, metteteli in padella e saltateli, girandoli, con il condimento, per 1 minuto; servite caldi, e gustateli con le bacchette...da molta più soddisfazione;)!
Costo: 7 euro.
Idea golosa: al posto dei gamberi, potete usare dei cubettini di pollo o degli straccetti di manzo a pezzetti, adattando i tempi di cottura; in ogni caso avrete un piatto colorato, nutriente e completo, che, seguito da una macedonia, può andare bene anche per i piccini, che, a mangiare con le bacchette, si divertiranno un sacco!