L'autunno, e l'inverno, evocano con sè immagini di caminetti accesi, caldarroste scooppiettanti, bicchieri di vin brulè...e polenta! E chi l'ha detto che ci dobbiamo rinunciare solo perchè siamo relegati in città, anzichè essere in una bella malga del Tirolo?! Quindi, in differita da Firenze, la polenta a modo mio...e mi saprete dire!
Ingredienti per 4: 400 gr. di farina di mais istantanea-4 salsicce di maiale-un cucchiaio di sale-2 cucchiai d'olio d'oliva-2 cucchiai di burro-200 gr.di porcini surgelati-1 l.d'acqua-pepe q.b. .
Preparazione:in una pentolona antiaderente,portate a bollore l'acqua con il sale e l'olio; nel frattempo, in una padella antiaderente, sbriciolate le salsicce, private del budello e fatele sfrigolare a fuoco leggero, finchè non cuocono e buttano fuori tutto il grasso. A quel punto, aggiungete i funghi scongelati e strizzati, a pezzettini, e cuoceteli insieme alla salsiccia e al suo grasso,dopo aver pepato a vostro gusto, per circa 10 minuti a fuoco basso. Quando l'acqua bolle, buttate a fontana la farina, mescolandola energicamente in circolo con la frusta, per circa 5 minuti, a fuoco medio, finchè non fa delle belle bolle d'aria e tutti i piccoli grumi sono sciolti. Da ultimo, spengete il fuoco ed aggiungete il burro, continuando a mescolare, finchè non è sciolto; disponete a cupolina nel piatto piano e cospargete col sughetto di salsiccia e funghi...und guten appetit:)!
Costo:7 euro.
Idea golosa:se la polenta vi piace ancora più soda o volete farne avanzare un pò fredda per arrostirla il giorno dopo, aggiungete alla farina un cucchiai abbondante di fecola di patate...mmmhhh....!
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